Saxið skalottlauk.

Opnið krukku af þistilhjörtum, sigtið olíuna af þeim og saxið fínt.

Rífið parmesan ost, cheddar ost og gouda ost.

Hitið ofn í 180C.

Í stórri pönnu steikið í skarlot lauk á vægum hita upp úr smjöri.

Bætið frosnu spínati út í pönnuna.

Steikið þar til hefur þiðnað og allt vatn hefur gufað upp.

Bætið þistilhjörtum út í pönnuna og blandið.

Bætið út í rjómaosti og blandið vel.

Bætið næst rifnum parmesan osti og pipar. Svo hvítlauksdufti.

Að lokum bætið út í sýrðum rjóma og svo salti eftir smekk.

Blandið vel og færið í eldfast mót.

Stráið yfir gouda og cheddar osti. Bakið þar til osturinn er bráðnaður og brúnaður.

Toppið með saxaðri ferskri steinselju.