Vatnsdeigsbollur

Kveiktu á ofninum og stilltu á 180°C og blástur.

Smjör, sykur og vatn er sett í pott og soðið saman í 2-3 mín.

Slökktu svo undir pottinum.

Hveiti, lyftiduft og salt er sett í skál, bættu því út í smjör-vatnið og hrærðu vel saman með sleif.

Deigið á að vera þétt og lyftast upp frá brúnum pottsins.

Láttu standa í 5 mín.

Færðu deigið í hrærivél.

Settu þrjú egg út í deigið, eitt og eitt í einu og hrærðu þau vel saman við deigið.

Vegna þess að egg eru misttór eru mismunandi hversu mikið þú þarft af seinasta egginu.

Áferðin á deiginu á að vera þannig að deigið lekur hægt og svolítið erfiðlega af sleifinni á nokkrum sekúndum.

Deigið á að halda nokkurveginn sömu lögun eftir að þú setur það á plötuna en ekki leka út og verða flatt.

Settu seinasta eggið í litla skál og hrærðu það saman.

Settu 1 msk af egginu í einu út í og hrærið vel á milli þangað til þú ert komin með rétta áferð á deigið.

Settu smjörpappír á ofnplötu og settu deigið í sprautupoka eða matskeiðar til að útbúa bollurnar (2 msk ein bolla).

Hafðu gott pláss á milli bollanna því þær stækka mikið í ofninum, gott að miða við um það bil 12 bollur á hverja plötu.

Bollurnar eru bakaðar í 20-25 mín en ekki opna ofninn fyrr en allavega 20 mín eru liðnar.

Þá er hægt að taka eina út og meta hversu margar mínútur bollurnar eiga eftir, en þú sérð það þegar þú opnar bolluna og sérð hversu blaut hún er inní.

Fylling

Þeytið rjómann og blandið saman við hindberjasultuna, saxið trompbitana og blandið saman við, skiljið örlítið eftir af saxaða trompinu til að setja ofan á bollurnar.

Hitið rjómann að suðu, brjótið lakkríssúkkulaðið í skál og hellið rjómanum yfir.

Blandið saman þar til súkkulaðið er allt bráðnað og samlagað rjómanum.

Leyfið súkkulaðinu að kólna svolítið.

Skerið bollurnar í helming og fyllið þær með rjómanum, lokið bollunum, bætið lakkríssúkkulaðinu ofan á og dreifið örlítið af söxuðu trompi yfir.

Fallegt er að bera bollurnar fram með ferskum hindberjum.