Skerið toppinn af appelsínunum og fjarlægið „kjötið” úr þeim.

Gott er að skilja eftir þunnt lag næst hvíta laginu – það gefur gott bragð.
Bræðið súkkulaði og smjör við lágan hita yfir heitu vatnsbaði.
Þeytið saman egg og eggjarauður með hunangi.
Bætið hveitinu rólega saman við, þá bræddu súkkulaðismjörblöndunni, saltinu og hrærið mjög vel.
Hellið deiginu í appelsínubörkinn, þó ekki meira en um það bil 3⁄4 þar sem deigið á eftir að lyfta sér.
Bakið í 160°C heitum ofni í um 30 mínútur.
Skreytið með myntu og stráið flórsykri yfir.